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單一園艾胡蘋果酒(加入詢價單)

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即日起6/17~6/25,您可以選擇喜歡的酒款,可享有獨家優惠
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禁止酒駕,未滿十八歲不得飲酒


葡萄酒前言
比較資深的Bonbonmisha朋友們,還記得Misha和法國先生在南法酒莊的美酒嗎?
對葡萄酒一直有一份特殊情感,礙於前幾年營業的生活居家品項愈來愈多,空間和時間以及人力無法專一於葡萄酒上的領域,
就成了我們心中的小遺憾。

也許是普羅旺斯註定的時間緣份,與旅居南法多年的品酒師C'elia的相遇,像注入一股清新的氧氣,
她深入酒莊工作,和拜訪歐洲各地的自然酒小農,有著共同的理念,守護的是友善環境,最自然而不添加化學物的釀酒方式
走在自然的路上,同時又能兼具風土氣味的佳釀,著實不容易。

當了媽媽後的這幾年,漸漸能享受到酒小酌能怡情帶來的放鬆感,以及搭餐搭對了,那口感的提升是非常驚喜的,
尤其自己常常拍攝餐盤餐桌的分享布置,多了一款好酒,家人也因此對餐桌的愉悅感氣氛加而提升。
喜歡要從客人開始當起,一段時間慢慢喝了好幾款,自己偏愛輕盈感的氣泡酒,及花果香淡雅清爽的白酒,
也喜歡酒感輕盈,僅於一支酒的時間,就被諾曼地專產蘋果酒的艾胡酒莊所收為粉絲了。

那天和C'elia在bonbonmisha拍攝了非常有趣的端午節餐桌youtube影片,一起品嘗了她帶來的粽子,
炒到鹹香的花生和香菇,帶點油的三層肉,和海味的干貝,
另外加一顆鹹蛋黃,藏在Q軟的糯米正中,還沒說完是不是聽到都飽足感了^^
一口葡萄牙小刀白酒而下,那胡椒和干貝的開胃一下子都出來了,就像吃雞排哪有不撒胡椒和小辣的道理,
很涮嘴,礦物感的鹹味,真情流露出來,
吃完一顆粽子我要了3杯白酒,
對味之下,品酒師說來啦!   我們有不合作的道理嗎?
人與人的交流,都是一股溫暖的流動,
也許這是12年來,老酒注入的新氧氣,希望我們在適宜的腳步上帶來更美好的發酵。

在這裡除了真心推薦自己喜歡的,也要聽聽品酒專家怎麼說,
最重要的要分享給bonbonmisha的朋友們,
很有誠意的幾款獨家優惠,
都是我們很喜歡的酒款,除了有機不添加二氧化硫,風味都是非常適合我們台灣的日常料理。

即日起6/17-6/25,您可以選擇喜歡的酒款,可享有獨家優惠
在詢價後,6瓶即免運費冷藏配送,
如有確定至門市取貨者,請於6/22前填寫詢價單時告知
我們將安排統一取貨的時間




連結產地到餐桌

在家也能開瓶環遊世界

《Cher Ami 》法文是我親愛的朋友

也是二戰期間一隻往來英法送信鴿的名字

連結著一份共同傳遞的情誼


讓友善環境、好搭餐、有故事的選酒,

能在家中無負擔地輕鬆享受。

每瓶酒就像一封信,傳遞了酒農理念、
在地文化、以及我們共同認同的選品心意
讓歐洲當地人喝的日常好酒,
能在家的餐桌上被閱讀,
成為分享傳遞細細品味的好故事。

將台菜料理 、甜點、日常好菜

與歐洲酒品的距離更貼近我們的生活


這個夏天由旅居南法多年的品酒師Célia
深入在葡萄酒莊專業的工作領域以及生活品味
Bonbonmisha 與 Cher Ami品牌合作
在對味及對胃的默契中 能為喜愛我們的朋友
帶來生活中更美好的發酵




我們的選品,都是由旅居南法、有多年葡萄酒&烈酒工作經驗的創辦人與團隊,親自挑選、品嘗後才推薦給大家。
我們和友善自然耕種的小農 & 廠商合作,旅行產區分享,透過影像與文字忠實傳遞酒瓶中的故事。
每一款選品,都是我們真心喜愛的私房收藏。




酒款帶漂亮的橙黃色澤,有成熟蘋果的香氛,亦有奶油,麵包,木質調的風格,入口有紅茶般的單寧結構,
甜中帶苦韻回甘,酸度細緻足夠支撐整個酒體與尾韻的蘋果香,尾韻會有典型的蘋果酒回甘,圓潤可口。
酒標上的線條為藝術家設計,描繪出此塊葡萄園的等高線圖。

此款蘋果酒年產量僅2800瓶,每一瓶瓶身都有專屬編號,是極限量的蘋果酒精品。

產區》法國諾曼底 Normandie
酒莊》Maison Herout 自然蘋果酒莊
酒精》4 %
歐盟有機認證





Cher Ami 為什麼選這支酒?
這款單一園蘋果酒的果香較為飽滿純淨,經橡木桶陳釀的圓潤質地,平衡有果香、香料、木質調、酸度等層次風味,
口感上同樣有艾胡酒莊那招牌的紅茶單寧澀感,以及成熟的蘋果泥香氣,若喜歡甜潤感明顯一點的蘋果酒,這款單一園蘋果酒會很適合你,
搭餐上諾曼底蘋果酒特別適合起士,或是司康等帶奶油質地的料理風味。





這支酒誰釀的?
Maison Hérout 艾胡酒莊是1946年成立於諾曼第地區的蘋果酒酒莊,諾曼第地區也是法國生產蘋果酒最著名的地區,
而艾胡酒莊則是當地種植有機蘋果酒的先驅,自1970年後就一直是有機的蘋果園,他們的蘋果酒採用的都是傳統製法,
也就是說蘋果酒中的氣泡都是發酵中自然產生,而非發酵後才添加二氧化碳,
遵照傳統製法的他們更是推動Cotentin產區成為蘋果酒法定產區AOP的重要角色。





艾胡酒莊總佔地面積約為10公頃,最老的樹齡約為65歲,果園裡有超過25個蘋果品種,
80%以上都是當地特有品種,包含“Rouge de Cantepie” 坎特皮红蘋果這個他們家才有的特有種。
諾曼第的特有品種因為含有豐富的酚類物質,蘋果會帶有稍多單寧澀感,以及苦中帶甜的風味。

酒莊的蘋果園位臨海低地,在諾曼第的周邊通常會有許多果樹形成樹籬,把整個田地圍起來,這樣的地景被稱之為bocage,
bocage能夠阻擋海風深入,並且提供每個小地塊裡蟲鳥動物的棲息地,形成一種天然的庇護所,相當適合有機的種植。
諾曼地的海邊降雨非常的頻繁,溫度不高但也不會過冷,是相對溫和的氣候狀態,因為這樣的氣候條件與非常深厚的土層,
蘋果內的糖分含量偏低,所以製作出的蘋果酒酒精度也會較為適中。

艾胡酒莊蘋果酒顏色會介於金黃色與橘黃色之間,由於堅持古法釀造,泡沫相當細緻,品嚐上會有他們招牌的苦韻回甘,香氣則有奶油,
木質調還有一些甘草的味道,大多是以不甜的蘋果酒為主,有些甚至非常dry,很適合搭配海鮮來品嚐。

這支酒是怎麼釀的 ?
這款蘋果酒的蘋果來自以“Cantepie 坎特皮”這塊單一園為基礎,僅三公頃的蘋果園,坡度較一般果園都要來得陡,釀出的蘋果酒風味更佳濃郁飽滿,
使用8種當地蘋果品種釀造,以苦甜蘋果為主,無添糖無人工酵母添加的純淨風味。

蘋果酒在製作過程中會先磨碎蘋果果肉讓果汁能夠溢出,然後與果肉一起浸泡一段時間,直到發酵所需要的酵母跟其他成分生成以後,再來進行壓榨,
壓榨完將蘋果汁靜置3-5天後就會先進行一輪澄清,再開始第二階段的發酵。第二階段的發酵不用添加其他酵母,但整體發酵時間偏慢,
最多需要約半年的時間,最後所殘留的糖分會再進行第三次瓶中發酵,瓶中發酵約需要兩個月,這也是蘋果酒中氣泡的來源。

釀造過程完全無添糖,無香精,無二氧化碳,是天然有生命力的蘋果酒。







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